一、培训课程大纲
  1、配料      

     根据不同面点品种的要求，选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料，按比例配料；
  2、制作馅心  

     根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心；
  3、调制面团  

     按照面点的不同要求，采用揉、捏、搓等手法调制面团；
  4、面点成形  

     采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法，将面点制成所需形状；
  5、制作面点  

     采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。