课程关键词：太原厨师一对一实操培训 太原厨师一对一实操培训班 太原厨师一对一实操培训学校

一、培训对象
1、对烹饪美食感兴趣的零基础学生
2、准备从事厨师职业的职业需求者
3、准备在烹饪界创业的创业者
4、零基础学生或想在厨艺技能上得以提升的人
5、需要考厨师证的学生


二、厨师需要具备的能力
1、记忆力
有一定的脑容量去记住菜名、材料、做饭流程等等
2、一定的厨商
厨商高的人可以在厨师行业对各种情况应对自如，有更好的环境适应能力、很强的抗压能力。
3、对厨艺掌握的灵活性和思维行动的连贯性协调性
厨师行业看似简单，但是制作的整个流程，无论从选择菜品、切菜配菜、各种调料的掌握、还是掂勺收锅都得将自己的思维行动贯彻始终，这就要求了厨师的思维与行动的协调连贯性，掌握不好要领，或是差一点功夫，这个菜品就会有所折扣。
4、有较好的身体素质
厨师是一种耗时耗体力耗脑力的工作，没有一定的身体素质，很难完成一系列做菜流程，也很难保证菜品的质量和速度。


三、课程内容
1、理论课
厨艺概论及食品营养卫生、饮食心理、厨房管理等理论；对厨师文化与厨师的学习理念、厨师的心理素质与厨商的培养有必要的学习；刀型的了解、特殊原料成型的技术知识；勺功、刀功、抽糊、宰剔等作为厨师的必备基本功的介绍；基础冷菜、冷拼、、花卉雕刻摆盘技术；火锅与烧烤制作技术；八大菜系的制作—川、鲁、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜是选料、切配、烹饪流程等的如何制作理论。
2、实操课
包括基本的厨师功夫练习，实操有多种刀法、花刀技术；多种装盘与颠勺的技术；冷菜热菜部分的制作、传授食品雕刻的技术、掌握传授象形冷拼、围碟、水果拼盘、学习操作酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板、面点的制作部分，如面包类、蛋糕类、甜品慕斯类、裱花、巧克力、饼干类、八大菜肴制作、地方特色菜制作、宫廷菜的制作等。


四、课程特色
提供专业教学，教学老师经验丰富有责任心，保证学习效果。









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