白居易有诗云：“绿蚁新醅酒红泥小火炉

A.“绿蚁”是因为酒中添加了可食用调色剂

B.“酪酒”的过程利用了微生物的作用

C.炉火燃烧的过程是内能转化成化学能

D.从雪到水的转化过程会释放出热量

答案及解析

【答案】B。
【解析】A项错误：新酿好的酒，未经过滤，酒面泛起酒渣泡沫，颜色微绿，细小如蚁，故称“绿蚁”。“绿蚁”并不是因为酒中添加了可食用调色剂。
B项正确：“醅酒”即酿造酒，指利用微生物发酵生产含一定浓度酒精的饮料的过程。
C项错误：内能是物质系统内部分子热运动的各种形式的动能以及分子间势能的总和。化学能是指参与化学反应的物质所具有的能量。炉火燃烧的过程中，化学能转化成内能。
D项错误：雪融化是由固态变为液态的过程，会从外界吸收热量，可以使环境温度降低。
故正确答案为B。