下列关于血糖的说法错误的是

A.正常人进食后血糖浓度会升高

B.正常人空腹超过12小时会引起低血糖

C.南瓜能抑制葡萄糖吸收，具有降血糖作用

D.胰岛素是人体产生的唯一能够降低血糖的激素

答案及解析

【答案】C。
【解析】A项正确：食物中存在大量的淀粉等糖类，人在进食后，糖类被人体消化吸收，因此会使血糖浓度升高。
B项正确：低血糖的常见原因包括进食过少、运动过度、药物使用不当、大量饮酒等。正常人空腹（禁食）时间过长，由于没有食人足够的糖，可能会引起低血糖。
C项错误：南瓜中含有丰富的营养物质，其中包含了蛋白质、多糖、果胶、纤维素、维生素以及微量元素等成分，在这些众多的营养物质中，蛋白质和多糖都可以提升自身免疫功能。部分多糖会被分解成单糖，可能导致人体血糖升高。
D项正确：胰岛素是人体内唯一能够降低血糖浓度的激素。它不仅能够促使葡萄糖分解，还能抑制非糖物质转化为葡萄糖。
本题为选非题，故正确答案为C。