下列表述错误的是

A.长期饮用缺氟的水容易患上龋齿

B.纤维素属于糖类，是植物的主要成分

C.锌、钙、铁等在人的生长发育期是必不可少的

D.油脂在体内经氧化放出能量，为维持恒定体温提供能量

答案及解析

【答案】B。

【解析】B项：纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水和一般有机溶剂，是植物细胞壁的主要成分，并非植物的主要成分。
A项：龋齿俗称虫牙、蛀牙，是细菌性疾病，可以继发牙髓炎和根尖周炎。氟是人体重要的微量元素，是形成坚硬骨骼的必需元素。长期饮用缺氟的水容易患上龋齿，中老年人缺氟还会导致骨骼变脆而骨折。
C项：钙、铁、锌都是人体必需的微量元素。钙不但能促进成骨和骨质强壮，还是维持神经、肌肉等正常功能必不可少的物质；铁是合成血红蛋白必不可少的物质，缺铁会导致贫血、乏力等；锌也是人体内必不可少的微量元素，缺锌会导致发育不良、头发枯黄、注意力分散等。
D项：油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，可以产生大约39.8千焦的热能。
本题为选非题，故正确答案为B。