如果将豆腐冰冻一段时间再解冻豆腐

A.豆腐内的水分聚集凝结成冰晶，体积增大，挤出了这些小孔

B.豆腐在低温下组织纤维变硬，体积膨大，露出了空隙

C.温度骤然变化导致豆腐的组织纤维热胀冷缩，露出了空隙

D.豆腐中的某些成分在低温环境下释放出大量气体，挤出了这些小孔

答案及解析

【答案】A。
【解析】冰冻后的豆腐发生了物理变化。水结冰时，密度变小，体积变大。当豆腐中的水降到0℃以下时，水结成冰，原来豆腐中存水的缝隙就被撑大了，等到冰融化后豆腐内部就会出现非常多的小孔。
故正确答案为A。